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卡爾費休水份檢測儀用卡爾費休方法測定物質中水份含量的電化學儀器。
卡爾費休：德國人，1935 年發明了一種測定水分的新方法：利用碘和二氧化硫的氧化還原反應，在有機堿和甲醇的環境下，與水發生定量反應。
CH3OH + SO2 + RN —— [RNH]SO2CH3 RN為有機堿，例如吡啶。這一步反應是二氧化硫與甲醇反應生成一種酯，而酯被堿中和。
I2 + H2O + [RNH]SO3CH3 + 2RN ——2HI + [RNH]SO4CH3 + 2(RNH)I 這一步反應是與水的定量發應：硫醚陰離子在水作用下被碘氧化成烷基硫酸鹽，碘與水1:1定量反應。
用含碘的試劑不斷滴定樣品，判斷終點的方法是觀察碘過量時的顏色變化。這就是較為初的卡爾費休水分滴定法。
優缺點：
優點：分析速度快、精度高
缺點：相對與常規的紅外水份分析方法，操作相對復雜，需要試劑作為耗材，同時廢液對環境有小許污染，儀器成本較高。
卡爾費休水份檢測儀原理
卡爾費休水份檢測儀是利用碘氧化二氧化硫時，需要—定量的水參加反應：12十S02十2H2Ｏ=2HI十H2SO4 (1)
上述反應是可逆的。為了使反應向正方向移動并定量進行，須加入堿性物質。實驗證明，吡啶是較為適宜的試劑，同時吡啶還具有可與碘和二氧化硫結合以降低二者蒸氣壓的作用。因此，試劑必須加進甲醇或另一種含活潑OH基的溶劑，使硫酸酐吡啶轉變成穩定的甲基硫酸氫吡啶。
試劑的理論摩爾比為碘：二氧化硫：吡啶，甲醇＝1：1：3：1
